28% dos alimentos industrializados têm sódio em excesso
Um relatório recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 28% dos produtos industrializados monitorados pelas autoridades brasileiras entre 2020 e 2021 não cumpriram as metas estabelecidas para a redução de sódio. Segundo a Anvisa, as categorias consideradas críticas incluem biscoitos salgados, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela refrigerada, […]
Postado em 15/03/2024 2024 07:07 , Saúde. Atualizado em 15/03/2024 07:07
Tânia Rêgo
Um relatório recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) revelou que 28% dos produtos industrializados monitorados pelas autoridades brasileiras entre 2020 e 2021 não cumpriram as metas estabelecidas para a redução de sódio. Segundo a Anvisa, as categorias consideradas críticas incluem biscoitos salgados, bolos prontos sem recheio, hambúrgueres, misturas para bolo aerado, mortadela refrigerada, pães de forma, queijo mussarela e requeijão.
O relatório menciona um “progresso encorajador” em certas categorias, como os biscoitos doces tipo Maria e maisena, apontando para uma “tendência positiva”. A Anvisa destacou que, ao considerar a variação nas amostras de batatas fritas e palhas industrializadas e a consistente conformidade dos cereais matinais, fica claro que diferentes categorias requerem abordagens específicas.
Já a análise das categorias caldos em pó e em cubo, temperos em pasta, temperos para arroz e demais temperos, segundo o relatório, aponta dificuldades e avanços no monitoramento do teor de sódio em alimentos industrializados, com algumas categorias mantendo a conformidade e outras exigindo esforços adicionais.
“No cenário mais amplo, identificamos tanto progressos quanto desafios persistentes na redução do teor de sódio em alimentos industrializados. A análise abrangente do panorama brasileiro revela que o país enfrenta obstáculos significativos para atingir as metas regionais estabelecidas na diminuição do consumo de sódio, apresentando a menor adesão em comparação com outros países da América Latina e do Caribe.”
“Isso sublinha a urgência de reavaliar e aprimorar as estratégias atualmente em vigor. A colaboração contínua entre órgãos reguladores, a indústria alimentícia e a sociedade civil permanece fundamental para atingir as metas preestabelecidas e incentivar hábitos alimentares mais saudáveis”, destacou a agência.
O monitoramento do teor de sódio em produtos industrializados foi realizado de 2020 a 2021, seguindo acordos entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. As amostras foram coletadas em estabelecimentos comerciais por fiscais da vigilância sanitária estadual, enviadas para análise em laboratórios de saúde pública e no Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde, incluindo verificação da rotulagem.
A Anvisa divulgou uma análise detalhada sobre o monitoramento do teor de açúcares em alimentos industrializados no ano de 2021. Dos 11 grupos avaliados, verificou-se que 81,8% estavam dentro dos limites estabelecidos. Apenas biscoitos doces sem recheio e biscoitos tipo wafers não cumpriram as metas definidas. De acordo com o relatório, bebidas como refrigerantes, néctares e refrescos estão em conformidade com os padrões, indicando uma evolução positiva na indústria. Além disso, biscoitos maria e maisena, bem como biscoitos recheados, alcançaram 100% de conformidade com os limites de açúcares, demonstrando uma boa adesão por parte dos fabricantes.
“No entanto, é crucial destacar que o segmento de biscoitos da indústria alimentícia ainda carece de melhorias significativas, uma vez que biscoitos sem recheio e do tipo wafer excederam os limites estabelecidos para teor de açúcares, indicando um menor nível de adesão às diretrizes regulatórias em comparação com outras categorias analisadas.”
“É fundamental reforçar a importância de políticas públicas eficazes voltadas para a redução do consumo de açúcares e a promoção de uma alimentação saudável. A implementação de estratégias educativas e de conscientização, aliada à regulamentação e fiscalização, desempenha um papel crucial na proteção da saúde da população e na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis”, concluiu a Anvisa.
O monitoramento baseou-se na quantificação dos níveis de açúcares presentes em amostras de alimentos coletados em estabelecimentos comerciais e categorizados conforme acordo voluntário estabelecido entre o Ministério da Saúde e o setor regulado. Os resultados das análises foram documentados no Sistema de Gerenciamento de Amostras Laboratoriais.
A condução desse processo foi realizada de forma colaborativa pela Anvisa e vigilâncias sanitárias estaduais, municipais e do Distrito Federal.
