Pela primeira vez, o público poderá acompanhar cada detalhe também de casa, com transmissões ao vivo pelo canal oficial da Fenearte no YouTube (youtube.com/@fenearte).
A escolha da temática coloca os holofotes sobre um patrimônio cultural ainda pouco reconhecido no Brasil: a produção artesanal da farinha, tradição preservada por famílias rurais em comunidades como Amaraji, Igarassu e Jaboatão dos Guararapes. Assim como no ano passado, quando o queijo de coalho foi celebrado, o objetivo é valorizar e contribuir para o processo de patrimonialização desses saberes ancestrais.
Entre os destaques do cardápio estão preparos como “A Ancestralidade da Mandioca” e “Farinha: Da Raiz ao Banquete”, que unem memória afetiva e inovação gastronômica. Ao todo, 17 chefs assinam a programação, incluindo nomes consagrados como César Santos (Oficina do Sabor, Olinda), Thiago das Chagas (São Pedro Restaurante e Reteteu Comida Honesta, Recife), Yuri Machado (CÁ-JÁ Restaurante, Recife) e Giordano Pietro, de Santa Cruz do Capibaribe, vencedor do Festival Sabores do Agreste. Também participam coletivos como o Cozinha Vila da Conceição, da Ilha de Itamaracá, representado pela chef Ana Elizabeth.
A abertura da Cozinha Fenearte será na quinta-feira (10), às 16h, com a chef e consultora gastronômica Miau Caldas, que promete aquecer o público com um caldinho à base de farinha de cambraia. Na sexta (11), às 16h, será a vez de César Santos apresentar sua famosa Farofafá, seguida, às 18h, do chef paulista radicado no Recife Hugo Prouvot (Seu Motta Cozinha do Mar) com o Peixe Pirão Caiçara.
Até o dia 20, o público poderá conferir e saborear pratos doces e salgados com a versatilidade da mandioca: Suflado de Tapioca, Manuê de Caboclo, Cuscuz Doce de Mandioca com Caramelo, Beiju de Macaxeira, Farofa d’Água, Cabeça de Galo e Macaxeira Armorial, entre outros.
Além das demonstrações ao vivo, o público poderá interagir com os chefs, fazer perguntas e até participar de sorteios para provar as criações diretamente da bancada da Cozinha Fenearte.
Como complemento à experiência, os restaurantes do Circuito Fenearte também entrarão no clima, servindo pratos exclusivos com ingredientes derivados da mandioca durante os dias da feira.
A 25ª Fenearte acontece de 9 a 20 de julho, celebrando o tema “Sons do Criar: a arte que toca a gente”, e reforça mais uma vez sua vocação de unir arte, cultura e gastronomia em uma experiência única.
