Nutricionista
A resposta é que, as cores dos alimentos dizem respeito a uma diferente composição nutricional, como também a uma variedade de fitoquímicos, que também podemos chamar de compostos bioativos. Esses fitoquímicos possuem diferentes ações no organismo, como: ação antioxidante, estímulo de uma melhor função do sistema imune, atividade antibacteriana e viral, estímulo da função detoxificante, entre outras funções.
Alimentos no tom de roxo, vermelho, possuem funções no nosso sistema cardiovascular, com ação vasodilatadora, anti- hipertensiva, anti-inflamatória, ação na redução da glicemia, atuam na prevenção de doenças neurodegenerativas. Exemplo de alimentos: uva roxa, açaí, morango, jabuticaba, romã, acerola, repolho roxo, berinjela, etc. Alimentos no tom amarelo / laranja atuam na melhoria da visão, pele, além de ter uma forte ação antioxidante. Exemplos de alimentos: mamão, cenoura, laranja, caqui, manga, tomate, jerimum, etc. Alimentos verdes, como brócolis, couve, espinafre, rúcula, e outros, são ricos em magnésio que auxilia no relaxamento, sono, função mental, ansiedade, como também tem grande poder em estimular o fígado a eliminar as “toxinas”, processo que é chamado de detoxificação. Já os alimentos na cor branca, como: alho, cebola, couve-flor, etc, possuem ação contra os radicais livres, que causam dano ao nosso organismo, auxiliam na melhora do colesterol e na função imunológica.
Com esses pequenos exemplos é possível perceber que os alimentos se completam, suas funções e composições fazem a máquina, que é o nosso corpo, trabalhar de forma plena e em ordem. Procure ter uma variedade alimentar no seu dia a dia, escolha alimentos diferentes, cores diferentes, assim você não terá uma alimentação monótona, evita deficiências de nutrientes específicos e desfruta de saúde.
