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Muitas pessoas acham que ter uma alimentação saudável é apenas comer frutas, verduras, fibras, evitar gordura saturada, gordura trans, produtos industrializados, etc. Porém, vai além de tudo isso. Para que possamos ter uma alimentação completamente saudável precisamos nos atentar aos processos que antecedem o ato de comer, como por exemplo: planejar o cardápio, fazer uma lista de compras, saber escolher, higienizar, armazenar e preparar esses alimentos.

1)    Planejamento do Cardápio:

• Para quem deseja ter uma alimentação saudável a melhor escolha é não fazer compras apenas 1 vez ao mês. O ideal é que as compras sejam feitas uma vez por semana ou a cada 10 dias, isso considerando uma alimentação saudável rica em alimentos in natura os quais devido a sua organicidade perecem mais rápido;
• Elabore o seu cardápio com o auxílio de um (a) nutricionista para que seja adequado em quantidade, qualidade e harmonia. Você pode utilizar também um guia básico, como
• a Pirâmide Alimentar e Guia Alimentar da População Brasileira (disponível na internet).

• Antes de planejar o cardápio, veja o que você ainda tem em casa para poder incluir esses ingredientes no seu cardápio. Assim, você não desperdiça e economiza;
• Imprima ou desenhe em uma folha um quadro separando os dias da semana e as refeições (modelo abaixo). Em seguida preencha o local de todas as refeições (café da manhã, lanche de manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia). Nas refeições que você vai realizar fora de casa coloque um “*”;

Tabela 1 – Quadro de refeições

1)    Lista de Compras:

• Agora, em uma folha faça 3 fileiras como mostra o exemplo abaixo;
• Na primeira fileira, onde vai ter “Saldo Positivo”, você vai colocar os alimentos que você ainda tem em casa e suas quantidades;
• Na fileira do meio, onde vai ter “Cardápio”, você vai colocar todos os ingredientes necessários para o seu cardápio;
• Na última fileira, onde vai ter “Saldo Negativo”, você vai colocar apenas o que você vai precisar comprar, já tendo subtraído da lista do cardápio o que você já tem em casa, como mostra a fórmula descrita na tabela abaixo.

Tabela 2 – Saldos.

• Agora vamos montar a lista de compras. Para facilitar a dinâmica de compras, o ideal é já fazer a lista separando os grupos de alimentos como mostra a tabela

Tabela 3 – Lista de Compras.

“Não comece uma dieta que terminará algum dia. Comece um estilo de vida que durará para sempre.” – Autor Desconhecido.