Fondue de Bode, uma culinária europeia adaptada ao Sertão
Se você acredita que no Sertão, nesta época do ano, não se sobe a Serra para desfrutar do clima ameno e os deliciosos pratos servidos pelos restaurantes que lá se encontram está redondamente enganado!No clima frio e aconchegante da cidade de Triunfo, Sertão de Pernambuco, onde a temperatura nesta época do ano varia entre 10 ºC a 27 ºC, o Fondue de Bode se destaca como prato mais desejado pelos turistas e moradores da região.
Postado em 04/07/2021 15:28
Fondue Feito com o Filé de Bode (carne preferida da culinária sertaneja) Arquivo Pousada Baixa Verde
O Fondue de Bode um prato inusitado criado pelo saudoso empresário de hotelaria, Pedro Júnior, dono da Pousada Baixa Verde, localizada na cidade de Triunfo, hoje administrada por sua esposa e filha; Dona Terezinha Oliveira e Ana Carolina Macedo.
Ingredientes
500gr de filé de bode cortado em cubos
Tempere com sal grosso a gosto
MOLHOS
A base dos molhos :
Feita de maionese e creme de Leite
Uma colher e meio de cada (colher de sopa)
Molho Maionese com Creme de Leite
Com essa base, são preparados três tipos de molho:
Molho de Alho: Use dois dentes de alho e duas colheres da base.
Molho de pimenta: Use duas colheres da base, com pimenta e sal a gosto.
Molho de mostarda: Use duas colheres de mostarda à base feita com creme de leite e maionese
Fondue de Bode, uma culinária europeia adaptada ao Sertão Foto: Pousada Baixa Verde
Como Servir
Espete um cubo de carne de bode e frite em óleo quente por alguns minutos.
Mergulhe o cubo de carne em um dos quatro molhos da sua preferência. O prato cai bem com macaxeira frita, uma combinação de tomate com sal grosso, orégano e azeite e um vinagrete.
Bom Apetite!
O restaurante da Pousada Baixa Verde
Rua Manoel P Santos, 114 – Centro, Triunfo – PE, 56870-000
